تُعد كفتة الحاتي من الأكلات المحببة لدى الكثير من عشاق المشويات، فهي تتميز بطعمها الشهي ورائحتها المميزة التي تشبه أجواء المطاعم ومع ارتفاع أسعار الأطعمة الجاهزة، تفضل الكثير من ربات المنزل تحضيرها في البيت بمكونات مضمونة وطريقة بسيطة تمنح نفس النكهة اللذيذة
مكونات كفتة الحاتي
- نصف كيلو لحم مفروم يحتوي على نسبة من الدهن
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- بصلة متوسطة
- ملعقة كبيرة نشا
- ملعقة صغيرة بهارات مشويات
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
طريقة التحضير
ابدئي بفرم البصل جيدًا ثم قومي بتصفيته للحصول على ماء البصل، مع الاحتفاظ به لاستخدامه أثناء تشكيل الكفتة ويمكن إضافة طماطم مبشورة لمذاق ألذ ونكهة مميزة
ضعي اللحم المفروم في وعاء، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود وبهارات المشويات والنشا والبيكنج بودر، وبعدها اعجني المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا اتركي الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتماسك
بعد ذلك، بللي يديكِ بخليط ماء البصل والطماطم وابدئي بتشكيل الكفتة على هيئة أصابع حول الأسياخ أو باليد حسب الرغبة
رصي الكفتة في صينية وأدخليها فرنًا ساخنًا على درجة حرارة مرتفعة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي المعروف
ولإضافة نكهة الشواء المميزة، سخني قطعة صغيرة من الفحم حتى تصبح مشتعلة، ثم ضعيها داخل قطعة من ورق الفويل في منتصف الصينية، وأضيفي فوقها قليلًا من الزيت، ثم غطي الصينية لعدة دقائق حتى تتشرب الكفتة رائحة الفحم
